智異山河東傳統韓式茶禮

一千多年前，出使唐朝的使臣帶回幾粒茶籽，奉王命種在韓國南方的智異山下。從那時起，茶在這片土地上生根，韓國的茶事也逐漸興盛。

那片山谷，就是河東。

這裡靠近蟾津江，多霧濕潤，日夜溫差大，野生茶樹在山坡上自在生長了一千多年。河東的傳統茶農業先後被列為韓國國家重要農業遺產，以及聯合國糧農組織的全球重要農業文化遺產，茶農至今仍依循古法，一年一年守著這片茶山。

把河東的山林，帶到你面前

第二屆萬茶盛典以「亞洲連線」為題，特別邀請來自河東的傳統製茶品牌「拂堂谷茶」，由茶師金祉受（김지수）親自來台。

茶師將穿上韓國傳統服飾，在戶外的綠意裡擺開一席茶，以韓式茶禮為你奉茶。從清澈鮮爽的綠茶，一路喝到溫潤濃郁的紅茶，感受依循古法製成的野生茶，在一杯杯茶湯裡慢慢展開的層次。

每席只有五個位子

為了讓每一口茶都被好好品嚐，也讓你有時間和茶師聊聊河東的茶山與茶事，每場茶禮只招待五位客人。

在樹影與微風之間，坐下來，喝一杯從千年茶山來的茶。

韓式茶禮｜流程

茶師：金祉受 김지수

焙火與手藝，地暖的溫度，用時間與耐心守護製茶工藝純粹本質。來自韓國智異山河東的製茶工坊「拂堂谷茶」，始終堅持傳統手工製茶。茶葉親自手摘，於高溫鐵鍋靜心緩緩炒製，並以韓國傳統溫炕工法以微溫靜靜乾燥。職人透過凝聚火候、傳統手藝與時間掌握，每一道工序保留韓國傳統製茶原始手法，不僅保留野生茶的個性，也守下珍貴的傳統製茶工藝。

🌿 傳統製茶工序分享包括大鐵鍋炒菁、溫突房乾燥，以及韓國傳統手工製茶方式。

🌿 第一道品飲｜「茶與我（차 그리고 나）」綠茶不施肥、順應自然生長的野生茶葉製成，茶葉具備智異山茶葉特有的清新香氣與清澈韻味。

🌿 第二道品飲｜「茶與我（차 그리고 나）」紅茶減少人為干預，保留野生茶葉原有的深度與特質，呈現柔和淡雅的紅茶風味。

🌿 第三道品飲｜「晨曦之香（새벽향기）」紅茶僅透過自然氧化與發酵，展現深邃濃郁、平衡優雅風味的高品質手工紅茶。佐以韓國傳統茶點，體驗茶湯佐茶點帶來的味覺層次。

品牌｜拂堂谷茶｜韓國智異山河東

來自智異山河東的製茶工坊，始終堅持傳統手工製茶。茶葉親手採摘，在高溫大鐵鍋裡緩緩炒製，再放進韓國傳統的溫突房，以地暖的微溫慢慢乾燥。每一道工序都依循古法，留住野生茶的個性，也守住韓國傳統的製茶手藝。