野草入茶：藍大誠的山野茶酒席

Profile

藍大誠｜冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ 創辦人

一位把葡萄酒的語言帶進台灣茶的人

擁有葡萄酒與清酒侍酒背景，將葡萄酒系統化的品飲邏輯帶入茶的世界，從風土、品種、製程，一路談到香氣、滋味與質地，從友善土地、共好共進的理念出發，為台灣茶建立一套當代的風味表達方式。

不僅創立高端茶品牌「冉冉茶事」，也與主廚王采晴共同創辦以餐茶搭為主軸的 Fine Dining 餐廳「enPure 瀞」，開幕隔年即獲《米其林指南》推薦。著有《識茶風味》、《茶風味學》、《萃茶風味》三本著作，焙茶作品也曾在 2023 至 2025 年連續三年獲法國 AVPA、英國 UKTA 國際賽事肯定。