2014年創立於東京的「櫻井焙茶研究所」，曾獲 CNN 推薦為極致的飲茶體驗，是國內外媒體爭相介紹的日本必訪茶店。品牌以創新、實驗性的茶飲體驗受到矚目，然而，每當日本茶迎來新茶季，主理人櫻井真也卻總是不在店裡。

原來，他走進了茶園。親自尋訪產地、向茶農學習，從土地與製茶現場認識茶的風土與風味，也為店裡尋覓每一款值得分享的茶。對櫻井而言，一杯茶的創作，從來不只發生在吧台，更始於對產地的理解與探索。

店裡有超過一百種季節性的調配茶品，櫻井真也借用調酒經驗，以雞尾酒的思路，依照節氣組合日本茶與當令食材、香草與花，希望讓新茶季過了以後，茶也能有季節感。

講座將分享櫻井真也在產地裡的看見、「櫻井焙茶研究所」的調茶邏輯與系統，引領聽眾走入他的創作思路，理解他是如何提升日本茶的價值感與突破國界，讓茶不僅是飲品，而能成為一種獨特的體驗，打入年輕族群，並被不同國家的人喜愛。

講座現場也將品飲櫻井真也創作的節氣茶，感受從茶園到吧台間的風味轉譯與季節流轉。

限定茶席｜櫻井焙茶研究所 茶酒席

不需遠赴東京，在POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘即可完整體驗「櫻井焙茶研究所」的迷人魅力。櫻井真也特別為本次萬茶盛典開設了三場次的「櫻井焙茶研究所 茶酒席」（每場限量12人），由他親自司茶，從奉茶、調酒到焙煎，一杯杯現場為您完成。

＊場次：12/11（五）16:00–17:30、12/12（六）13:30–15:00、12/13（日）16:00–17:30