本頁為 2026 年 1 月第一屆萬茶盛典的活動紀錄，場次與票券皆已結束。第二屆萬茶盛典 2026/12/11–13 的講座、茶席與購票資訊請見 第二屆萬茶盛典總覽。
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大師講堂
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櫻井焙茶研究所
櫻井焙茶研究所
櫻井真也
櫻井真也
櫻井真也於2014年創立「櫻井焙茶研究所」，位於東京南青山SPIRAL大樓，是CNN、各大指南推薦的必訪茶店，空間僅8個座位，以吧台式品茗和佐茶套餐、調和茶、茶調酒聞名，他親自調配百種季節茶品，主打現場焙火茶香、深度對話與私人訂製，被國際媒體讚譽為「最極致的飲茶體驗」，對日本及海外茶文化界極具影響力。
櫻井真也於2014年創立「櫻井焙茶研究所」，位於東京南青山SPIRAL大樓，是CNN、各大指南推薦的必訪茶店，空間僅8個座位，以吧台式品茗和佐茶套餐、調和茶、茶調酒聞名，他親自調配百種季節茶品，主打現場焙火茶香、深度對話與私人訂製，被國際媒體讚譽為「最極致的飲茶體驗」，對日本及海外茶文化界極具影響力。
他花了逾十年時間，以「櫻井焙茶研究所」、「茶方薈」、「SOUEN」三品牌，從近萬日幣到六百元日幣不同的定位與呈現，細緻且有策略的推廣日本茶，讓日本茶重新打入年輕族群並深受外國觀光客喜愛。
他花了逾十年時間，以「櫻井焙茶研究所」、「茶方薈」、「SOUEN」三品牌，從近萬日幣到六百元日幣不同的定位與呈現，細緻且有策略的推廣日本茶，讓日本茶重新打入年輕族群並深受外國觀光客喜愛。
櫻井真也將以《打動國際與新世代的當代茶觀：從焙茶、調茶到調酒，品飲節氣的表情》為題演講，解析他如何融合傳統與現代，如何透過純飲、調配與焙煎打造出日本茶的多元風貌，又從酒與咖啡間取得什麼樣的靈感？
櫻井真也將以《打動國際與新世代的當代茶觀：從焙茶、調茶到調酒，品飲節氣的表情》為題演講，解析他如何融合傳統與現代，如何透過純飲、調配與焙煎打造出日本茶的多元風貌，又從酒與咖啡間取得什麼樣的靈感？
他將親自司茶三場茶席，並帶來「櫻井焙茶研究所」的招牌羊羹搭配體驗，一期一會，茶席僅有24席位。
他將親自司茶三場茶席，並帶來「櫻井焙茶研究所」的招牌羊羹搭配體驗，一期一會，茶席僅有24席位。
大師講題
大師講題
打動國際與新世代的當代茶觀
打動國際與新世代的當代茶觀
從焙茶、調茶到調酒，品飲節氣的表情
從焙茶、調茶到調酒，品飲節氣的表情
☆日期：1/10☆時間：12:00-13:30
櫻井真也為櫻井焙茶研究所創辦人，他將任職於懷石名店「八雲茶寮」與和菓子老舖「HIGASHIYA」積累的深厚學養，匯聚成以烘焙與拼配為核心的摩登基地，供應日本精選茶葉、店內有烘焙茶、時令拼配茶與茶酒，曾被CNN讚譽為「東京最值得造訪茶館」，吸引海內外人士。
在這次演講中，櫻井真也將分享他的當代茶觀：焙茶如何突破框架，成為跨界設計與飲食文化中的明星元素，他如何融合傳統與現代，吸引新世代與國際觀光客的味蕾，並為台灣觀眾準備「櫻井式」的招牌煎茶與節氣調和茶。
＊選A專區：「全日茶文化通行PASS」，所有講座＋一場三座茶島茶席可體驗
＊選B專區：「雙場任選套票」，加選另一場愛聽的講座或三座茶島茶席
＊只參加這一場：選H專區「遊園卷」，內含800元現金消費卷，現場購買折抵（此講座1800元）
限定茶席
限定茶席
櫻井焙茶研究所
櫻井焙茶研究所
POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘
POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘
不需遠赴東京，在POUYUENJI HILLS 寶元紀之即可完整體驗「櫻井焙茶研究所」的迷人魅力。由櫻井真也親自司茶，從玉露、調配茶到煎茶、抹茶，並特別為台灣觀眾調配「萬茶盛典」大寒節氣茶，佐以店內羊羹，享受完整茶席體驗。
不需遠赴東京，在POUYUENJI HILLS 寶元紀之即可完整體驗「櫻井焙茶研究所」的迷人魅力。由櫻井真也親自司茶，從玉露、調配茶到煎茶、抹茶，並特別為台灣觀眾調配「萬茶盛典」大寒節氣茶，佐以店內羊羹，享受完整茶席體驗。
＊選C-2專（茶席體驗2200元）
由於人潮眾多，請購買全日ＰＡＳＳ與雙場ＰＡＳＳ的貴賓，務必入場後先前往講座或戶外茶席劃位，確保您能參與到理想的場次。
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財團法人金達摩文化藝術基金會
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